Iogurte Caseiro (Receita da Minha Mãe)

Sempre gostei de fazer iogurte caseiro, mas sempre que fazia não ficava com a textura que 

queria, ficava ralo. Quando fui visitar a minha mãe nas férias do ano passado, fiquei 

impressionada com a textura firme e maravilhosa do iogurte que ela tinha feito e claro quis

aprender a fazer. 

A receita é muito simples, a diferença é que ela ferve o leite ao ponto de subir até a borda da

panela. Eu já fiz este iogurte várias vezes e fica uma delicia, a textura fica firme e muito 

cremosa, o sabor é incomparável e o melhor de tudo é que não tem conservantes.

   

Receita

1 litro de leite integral

200 ml de iogurte natural integral (temperatura ambiente)

  

 Modo de Fazer 

 Ferva o leite até o ponto de subir para a borda da panela (fique de olho para não derramar).

 Deixe o leite ficar morno a uma temperatura de 35 C, se não tiver um termômetro não tem

 problema, a temperatura é a que voce consegue colocar o dedo e aguentar.

 Em uma pote plástico ou vidro, coloque o iogurte natural e misture com 1 xicara do leite morno,

 adicione o restante do leite morno e misture bem, tampe e coloque o recipiente em um lugar

 quentinho da sua casa, eu coloquei dentro do forno.

 Deixe o iogurte por 6 a 8 horas ou até ficar firme, depois deste tempo coloque o iogurte na

 geladeira. 

 Sempre que fizer o iogurte caseiro separe aproximadamente 1/2 xicara do iogurte pronto

 (fica sendo a sua muda) para a próxima receita, assim voce não precisa comprar o iogurte 

 para fazer novamente.