Eu testei essa receita de muffins do Jamie Oliver e o resultado surpreendeu, a massa fica
muito fofinha e úmida, muito bom! Esta receita pode ser feita também com cenouras.
Receita
400 gr de abobora madura picada
300 gr ou 2 xicaras de açucar mascavo (eu usei 1 xicara só)
4 ovos
175 ml ou 3/4 xicara de azeite de oliva (eu usei óleo de girassol)
300 gr ou 2 xicaras de farinha de trigo
2 colheres de ( sobremesa ) de fermento em pó
1/2 xicara de castanhas
1 colher ( sobremesa ) de canela em pó
1 pitada de sal
Cobertura
raspas de 1 mexerica ou limão siciliano
1 colher ( sopa ) do caldo limão ou mexerica
2 colheres ( sopa ) sour cream (eu usei creme de leite)
1 colher (cha ) de extrato de baunilha
8 a 10 colheres ( sopa ) de açucar impalpável peneirado
Reserve as raspas e misture o restante dos ingredientes adicionando açucar até chegar na
consistência desejada.
Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 180 graus.
No processador ou liquidificador coloque a abobora, o açucar, os ovos e bata até triturar bem,
adicione o óleo, o restante dos ingredientes e bata somente até agregar tudo.
Coloque a massa nas forminhas enchendo 3/4 e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos.
Deixe os muffins esfriar e coloque a cobertura, decore com as raspas.
Hummmm..... amo muffins! E gosto muito de abóboras, vou tentar fazer e te conto.
ResponderExcluirEstou atrás de formas para muffins. Algum dica do que devo observar para comprar ou onde posso comprar?
Abração e lindo dia.
Oi Márcia,
Excluiras forminhas de muffins, não tem muita diferença entre uma e outra porque vai aquela forminha de papel dentro, as minhas são bem antigas, eu comprei quando morei fora do Brasil, voce vai encontra-las em lojas que vendem produtos de utilidades domésticas ou lojas que vendem produtos e utensílios para confeitaria.
Um grande abraço!