Pé de Moleque

     O pé de moleque é um doce tradicional que não pode faltar nas festas juninas, aprendi a
     faze-lo com a minha mãe que fazia doces maravilhosos, adicionei nesta receita uma parte
     de açucar mascavo que dá um sabor delicioso ao doce!

     Receita
     3 xicaras de amendoim torrado sem pele e grosseiramente triturado
     1 1/2 xicara de açucar mascavo
     1 1/2 xicara de açucar branco
     1 xicara de água ou leite (usei leite)
     1 pitada de sal (opcional)
 
     Modo de Fazer
     Forre o fundo e as laterais de uma assadeira de 20 x 30 cm com plástico e reserve.
     Em uma panela misture o açucar mascavo, açucar branco e a água ou leite, leve ao fogo
     mexendo sempre até dissolver o açucar e formar uma calda grossa.
     Adicione o amendoim e o sal na calda e continue mexendo com o fogo ainda ligado por
     10 a 15 minutos, para saber o ponto certo do doce, coloque um pouco de água em uma
     xicara e adicione um pouquinho do doce dentro da água, se formar uma bolinha já estará
     no ponto certo.
     Desligue o fogo e continue mexendo por alguns segundos, quando perceber que a mistura
     começou a ficar mais grossa e pesada, espalhe o doce rapidamente na assadeira, deixe o
     doce esfriar um pouco e corte ainda morno.
     Rende aproximadamente 30 pedaços.
     Obs. Caso não consiga acertar o ponto do doce, volte tudo ao fogo com 1 xicara de água
     e repita o processo novamente.