Bolo de Arroz Cru

    Esta é mais uma receita de bolo que certamente ficará entre as favoritas, fácil de fazer e o
    resultado é surpreendente, uma massa super fofinha e deliciosa!
    A receita vem do blog da querida Islene, Receitas da Ís.

    Receita
    1 xicara de arroz cru
    2 xicaras de água fervendo
    1 pote de iogurte natural, 170 gr
    3/4 xicara de óleo (usei 1/2 xicara)
    4 ovos
    1 1/2 xicara de açucar
    100 gr de coco seco ralado
    50 gr de queijo parmesão ralado
    1 colher (sopa) de fermento em pó

     Modo de Fazer
     Coloque o arroz cru em uma tigela com a água fervente e deixe descansar por uns
     20 minutos, (acabei esquecendo e ficou por quase uma hora). Escorra em uma peneira.
     Bata no liquidificador, o arroz escorrido, o iogurte, óleo, ovos e açucar. Quando ficar
     tudo bem batido, coloque o coco ralado e o queijo e bata só para misturar.
     Por ultimo adicione o fermento em pó e bata mais um pouco.
     Despeje a massa em uma assadeira untada (usei uma frigideira de ferro) e leve ao forno
     preaquecido a 180 graus, até que esteja dourado. Faça o teste do palito.