Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Frango

Gnocchi de Batata com Molho de Tomate e Frango, fica delicioso!
 
Receita
1 kg de batatas
sal a gosto
2 ovos
2 1/2 xicaras de farinha de trigo

Molho
2 colheres ( sopa ) de óleo
400 gr de peito de frango ou coxa picado
sal e pimenta a gosto
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
8 tomates maduros picados
cheiro verde a gosto
folhas de manjericão a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
azeite de oliva a gosto no final

Modo de Fazer o Molho
Esquente uma panela no fogo e comece a refogar o frango, tempere com sal e pimenta,
deixe dourar bem o frango e acrescente a cebola e o alho, refogue bem, acrescente os
os tomates, o manjericão e deixe cozinhar por 20 minutos. Acrescente o cheiro verde, 
reserve o queijo ralado e o azeite para a hora de servir

Modo de Fazer a Massa
Coloque as batatas em uma panela cubra com água e leve ao fogo para cozinhar por
aproximadamente 40 minutos. Escorra a água das batatas e retire as cascas, amasse
quando ainda mornas, eu amassei passando em uma peneira para ficar bem fina.

Deixe as batatas esfriar, polvilhe a mesa com farinha, coloque as batatas amassadas
sobre a farinha, coloque sal a gosto, os ovos e vá adicionando a farinha aos poucos
e amassando (mas cuidado, se amassar muito a massa ficará pesada).

Corte porções da massa e modele os nhoques como mostram as fotos abaixo.
Esquente uma panela grande com água, quando ferver vá colocando os nhoques em
pequenas porções, quando eles subirem na superfície da água estarão cozidos.
Escorra os nhoques e sirva com o molho, queijo parmesão ralado e azeite.