-->

20 março 2017

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

     Sempre que compramos filé de salmão fresco, pagamos pelo peixe todo, a cabeça e as
     espinhas acabam ficando para trás, logo peço para a pessoa que corta o peixe adiciona-las,
     pois com elas preparamos um ensopado delicioso.
     Esta receita de peixe acabou ficando uma das favoritas aqui em casa, fica um caldo muito
     saboroso e nutritivo, todos adoram! 

     Receita
     cabeça e espinhas de 2 salmões
     sal e pimenta a gosto
     2 limões (caldo)

     4 colheres (sopa) de azeite
     1 cebola grande picada
     5 dentes de alho picados
     1 colher (chá) de açafrão
     1 tomate picado
     1 pimentão vermelho picado (opcinal)
     2 cenouras picadas em cubinhos
     4 a 5 batatas médias picadas em cubinhos
     cebolinha e coentro picado a gosto
     água suficiente para cobrir o peixe e vegetais

     Modo de Fazer
     Corte as espinhas do salmão em pedaços e se preferir corte a cabeça ao meio. Tempere 
     o peixe com o caldo dos limões, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.
     Esquente uma panela grande com o azeite, refoge a cebola com o alho até ficar levemente
     dourada. Coloque o peixe e deixe refogar por alguns minutos, adicione o açafrão, tomate,
     pimentão, cenoura, batata e coentro, adicione água até cobrir o peixe e vegetais.
     Deixe o peixe com os vegetais cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio,
     finalize com a cebolinha picada.
    

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão

Ensopado de Cabeça e Espinha de Salmão


20 comentários:

  1. Bom dia Oslaine,
    É sem dúvida uma opção muito prática e saborosa de se utilizar a carne da cabeça e espinha central do salmão, amei.
    Beijos, boa semana,
    Vânia

    ResponderExcluir
  2. Nossa... filé de salmão é muito bom. Aproveitar as outras partes pra fazer esse ensopado é super legal. Tá com uma cara ótima. Com tudo para ficar delicioso. Beijo, Oslaine.

    ResponderExcluir
  3. Bom dia Oslaine, nunca pensei em fazer nada parecido, tem um aspecto muito saboroso e com arroz branco deve ficar sensacional.
    Bjo e ótima semana!

    ResponderExcluir
  4. Oi Oslaine, bt!
    Eu não sou fã de salmão, mas confesso que esse seu ensopado eu comeria lambendo os dedos. Hummm!
    Bela maneira de aproveitar mesmo a cabeça e as espinhas. Parabéns!
    Bjssss amiga querida

    ResponderExcluir
  5. Hello, minha amiga! Saudades...
    Eu sempre compro salmão e atum inteiro peço pra fazer os filés, as vezes
    eu trago as espinhas e as cabeças, pra fazer pirão.
    Gostei do seu ensopado, deu fome, que delícia!

    Beijinhos, abençoado Outono! ♥

    ResponderExcluir
  6. Gosto bastante de salmão, mas assim nunca experimentei. Parece saboroso.
    Abraço,
    Sônia

    ResponderExcluir
  7. olá Oslaine adoro salmão,mas dessa maneira nunca provei bjs Rosinha

    ResponderExcluir
  8. Deve ficar uma delicia salmao e muito bom

    ResponderExcluir
  9. Acabei de fazer... Ficou uma delícia... O cheirinho invadiu a casa!

    ResponderExcluir
  10. Só para completar... Usei alho Poró, não usei a batata pois estou diminuindo o carboidrato e usei salsinha e cebolinha, pois o pessoal aqui em casa não gosta de coentro.
    Devo com arroz com acafrao

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Mas não tem perigo de engasgar com o espinho? Você coou na peneira?

      Excluir
    2. trabalho com comida japonesa, fico triste de ver tantas sobras de salmao indo pro lixo.

      Excluir
  11. Oi, mas não tem perigo engasgar combos espinhos?

    ResponderExcluir
    Respostas
    1. Olá, é preciso ter cuidado na hora de comer, mas os espinhos do salmão são grandes e assim fica mais fácil na hora de separar.

      Excluir
  12. estou fazendo agora .mas como sou diabética estou pondo abóbora em vez de batatas ...pode ser ?

    ResponderExcluir
  13. Adorei!! Ganhei muita espinha de Salmão e saí em busca de uma receita pra aproveitá-las!

    ResponderExcluir
  14. Trabalho com salmão então sempre faço assim, fica divino e o cheiro a distância é sentido, saio distraindo pra quem gosta, é uma delícia, obs: acrescento caldo de cebola, ajuda a engrossar.

    ResponderExcluir
  15. Por quê 1 hora de cozimento? Ele é duro? E as batatas; aguentam esse tempo todo de cozimento ou é somente para darem um caldo mais grosso? Amei sua receita. Meu marido trabalha em um sushi bar e trouxe essas partes do salmão. Vou fazer.

    ResponderExcluir

Que alegria receber sua visita e comentário!

Pin It button on image hover