Sempre que compramos filé de salmão fresco, pagamos pelo peixe todo, a cabeça e as
espinhas acabam ficando para trás, logo peço para a pessoa que corta o peixe adiciona-las,
pois com elas preparamos um ensopado delicioso.
Esta receita de peixe acabou ficando uma das favoritas aqui em casa, fica um caldo muito
saboroso e nutritivo, todos adoram!
cabeça e espinhas de 2 salmões
sal e pimenta a gosto
2 limões (caldo)
4 colheres (sopa) de azeite
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1 colher (chá) de açafrão
1 tomate picado
1 pimentão vermelho picado (opcinal)
2 cenouras picadas em cubinhos
4 a 5 batatas médias picadas em cubinhos
cebolinha e coentro picado a gosto
água suficiente para cobrir o peixe e vegetais
Modo de Fazer
Corte as espinhas do salmão em pedaços e se preferir corte a cabeça ao meio. Tempere
o peixe com o caldo dos limões, sal e pimenta, deixe marinar por 30 minutos.
Esquente uma panela grande com o azeite, refoge a cebola com o alho até ficar levemente
dourada. Coloque o peixe e deixe refogar por alguns minutos, adicione o açafrão, tomate,
pimentão, cenoura, batata e coentro, adicione água até cobrir o peixe e vegetais.
Deixe o peixe com os vegetais cozinhar por aproximadamente 1 hora em fogo médio,
finalize com a cebolinha picada.
Bom dia Oslaine,
ResponderExcluirÉ sem dúvida uma opção muito prática e saborosa de se utilizar a carne da cabeça e espinha central do salmão, amei.
Beijos, boa semana,
Vânia
Nossa... filé de salmão é muito bom. Aproveitar as outras partes pra fazer esse ensopado é super legal. Tá com uma cara ótima. Com tudo para ficar delicioso. Beijo, Oslaine.
ResponderExcluirBom dia Oslaine, nunca pensei em fazer nada parecido, tem um aspecto muito saboroso e com arroz branco deve ficar sensacional.
ResponderExcluirBjo e ótima semana!
Oi Oslaine, bt!
ResponderExcluirEu não sou fã de salmão, mas confesso que esse seu ensopado eu comeria lambendo os dedos. Hummm!
Bela maneira de aproveitar mesmo a cabeça e as espinhas. Parabéns!
Bjssss amiga querida
Hello, minha amiga! Saudades...
ResponderExcluirEu sempre compro salmão e atum inteiro peço pra fazer os filés, as vezes
eu trago as espinhas e as cabeças, pra fazer pirão.
Gostei do seu ensopado, deu fome, que delícia!
Beijinhos, abençoado Outono! ♥
Vou fazer depois conto.
ResponderExcluirGosto bastante de salmão, mas assim nunca experimentei. Parece saboroso.
ResponderExcluirAbraço,
Sônia
olá Oslaine adoro salmão,mas dessa maneira nunca provei bjs Rosinha
ResponderExcluirDeve ficar uma delicia salmao e muito bom
ResponderExcluirAcabei de fazer... Ficou uma delícia... O cheirinho invadiu a casa!
ResponderExcluirSó para completar... Usei alho Poró, não usei a batata pois estou diminuindo o carboidrato e usei salsinha e cebolinha, pois o pessoal aqui em casa não gosta de coentro.
ResponderExcluirDevo com arroz com acafrao
Mas não tem perigo de engasgar com o espinho? Você coou na peneira?
Excluirtrabalho com comida japonesa, fico triste de ver tantas sobras de salmao indo pro lixo.
ExcluirOtimo e um prato barato
ResponderExcluirOi, mas não tem perigo engasgar combos espinhos?
ResponderExcluirOlá, é preciso ter cuidado na hora de comer, mas os espinhos do salmão são grandes e assim fica mais fácil na hora de separar.
Excluirestou fazendo agora .mas como sou diabética estou pondo abóbora em vez de batatas ...pode ser ?
ResponderExcluirAdorei!! Ganhei muita espinha de Salmão e saí em busca de uma receita pra aproveitá-las!
ResponderExcluirTrabalho com salmão então sempre faço assim, fica divino e o cheiro a distância é sentido, saio distraindo pra quem gosta, é uma delícia, obs: acrescento caldo de cebola, ajuda a engrossar.
ResponderExcluirPor quê 1 hora de cozimento? Ele é duro? E as batatas; aguentam esse tempo todo de cozimento ou é somente para darem um caldo mais grosso? Amei sua receita. Meu marido trabalha em um sushi bar e trouxe essas partes do salmão. Vou fazer.
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