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15 setembro 2014

Homus e Crackers Integrais

Homus e Crackers Integrais
   
 O homus, patê de grão de bico é fácil de fazer, mas nem sempre encontramos aquela pasta de
 gergelim, tahine, facilmente. Depois que descobri que ao tostar o gergelim e bater com os
 outros ingredientes vai dar o mesmo resultado que usar tahine, ficou muito mais fácil preparar
 esta receita. Para acompanhar o patê  fiz biscoitos cracker que são 100% integrais, ficam super
 crocantes, uma sugestão saborosa e saudável para beliscar!
 
  Homus
  1 xicara de grão de bico cozido e escorrido
  1 limão espremido ou mais
  2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  1 dente de alho amassado
  2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim) ou 2 colheres (sopa) de gergelim tostado
  sal e pimenta a gosto

  Modo de Fazer
  Coloque todos os ingredientes no processador e bata até formar um pate, acerte os temperos 
  e decore com azeite por cima, salsa e páprica a gosto.
  Obs. A pasta de gergelim (tahine) não é muito fácil de encontrar, então fiz assim, coloquei o 
  gergelim em uma panelinha no fogo baixo e tostei por alguns segundo mexendo sempre é 
  muito rápido, depois do gergelim tostado e batido com os outros ingredientes vai dar o mesmo
  sabor do tahine.
   
  Crackers Integrais
  2 colheres (sopa) de linhaça 
  2 colheres (sopa) de chia 
  2 colheres (sopa) de gergelim, usei o preto e o branco
  1 xicara de água
  1 colher (sopa) de açucar mascavo
  1 colher (chá) de sal
  3 colheres (sopa) de azeite de oliva
  1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  2 xicaras de farinha integral, aproximadamente

  mais azeite a gosto para pincelar
  gergelim branco e preto a gosto para decorar

  Modo de Fazer
  Coloque as sementes (linhaça, chia e gergelim) no liquidificador ou processador e triture bem
  coloque-as em uma tigela e misture a água, deixe por 20 minutos para hidratar.
  Misture o restante dos ingredientes com as sementes hidratadas, vá adicionando a farinha aos
  poucos e amasse bem. 
  Divida a massa ao meio, abra a massa sobre um plástico aberto, com um rolo abra a massa 
  bem fina, pincele toda a superfície da massa com azeite e polvilhe com gergelim preto e 
  branco a gosto, aperte um pouco com as mãos para que o gergelim grude na massa.
  Corte a massa em quadrados usando um cortador de pizza ou de 
  pastel.
  Coloque as crackers em uma assadeira forrada com papel manteiga ou polvilhada com fubá,
  deixe um pequeno espaço entre cada uma, elas não crescem.
  Leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 10 minutos ou até que fiquem douradas e 
  crocantes. Rende aproximadamente 80 crackers.


Crackers Integrais


Homus e Crackers Integrais

16 comentários:

  1. Sugestão nota 1000 e o melhor super saudável!
    Vc faz pratos maravilhosos, sucesso total!

    Bjs ♥

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  2. Sempre cai muito bem para uma tarde de conversa, nunca fiz caseiro, adorei o aspecto!
    bjs

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  3. Amiga do céu vc é um gênio, adoro homus, mas ficar sempre atrás de tahine e usar só um pouquinho e depois ficar rolando na geladeira ficava difícil, essa sua idéia com gergelim tostado é espetacular, vou adotar com toda certeza, e claro que vou levar essa bela receita comigo, tudo perfeito e lindo como sempre, arrasou, uma semana mega abençoada queridona, bjs, Ana ♥...

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  4. Oslaine querida, depois de 1 semana ao lado da minha filha matando as saudades, estou de volta e com saudades das amigas. Adoro homus, quando morava em S.Paulo sempre pedia em um restaurante árabe perto de casa. Nunca fiz, pois nunca achava o tahine. Adorei sua criatividade com o gergelim. Um petisco gostoso e caseiro assim, vale muito a pena. Bela receita. Beijinhos, ótima semana

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  5. Amiga,
    já respondi, fica pra manhã tá?

    Bjs, sucessos sempre ♥

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  6. Oi Oslaine, adorei a ideia.
    Uma ótima sugestão.
    Beijos

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  7. Oslaine querida, esse biscoito deve ser tudo de bom, p/mim é novidade. O humus acompanhado dos biscoitos, hummmmmmm. Fiquei daqui suspirando kkkk
    Bjssss amiga e uma semana de paz e abençoada p/vcs

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  8. Bom dia Oslaine,
    Ótimas dicas, gostei muito das receitas, o tahine não só é difícil de encontrar como o preço é alto.
    Beijo,
    Vânia

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  9. Adoro essa pastinha de grão de bico, é muito saborosa! Nossa como ficou lindo esses crackers integrais! Quero tentar fazer!!!
    Beijinhos
    Mel

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  10. Olá Oslaine:)

    Nunca comi mas parece ser uma delícia - adorava provar. E os crackers devem ser igualmente deliciosos:)

    Beijinhos

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  11. Que aspecto fantástico! Nunca provei, mas parece-me super cremoso :) Gostei!!!
    um beijinho

    http://ratatuidospobres.com/

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  12. Bom dia amiga!
    Te enviei um e-mail, ok?

    Bjs ♥

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  13. Adorei a receita desse cracker, Oslaine.
    A pastinha já conheço e viu que combinou bem com a bolachinha.
    Bj e obrigada pela partilha,
    Lylia

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  14. Ah, minha amiga, esta delícia com uma cervejinha estupidamente gelada deve ser tudo de boooooommm! Além de muito leve, saudável e saborosa! Amei!
    Um ótimo final de semana para você!
    Bjs.
    http://dedeartes-denise.blogspot.com

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  15. Oslaine, amei essa sugestão, vou anotar, se conseguir esse resultado lindo, quero servir no meu aniversário!
    Bj e boa tarde de quinta.

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  16. Passando para desejar uma super tarde, bjs, Ana ♥...

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