Quadradinhos de Limão e Coco

                 
Para fazer estes quadradinhos usei o limão rosa, mas pode ser qualquer outro limão,
a mistura do limão com coco fica maravilhosa!

Receita
1 xicara de farinha
2 colheres (sopa) de açucar
1/4 xicara de manteiga gelada e cortada em pedaços pequenos
3/4 xicara de açucar
4 colheres (sopa) de limão espremido
2 ovos
1/2 xicara de coco ralado
raspas de 1 limão

Modo de Fazer
Preaqueça o forno a 180 graus e unte uma forma quadrada de 23 cm.
Coloque em uma tigela a farinha, o açucar, a manteiga e misture com as pontas dos dedos até
formar uma farofa fina, ou coloque tudo no processador.
Coloque a mistura na forma e aperte bem no fundo da forma, asse por 10 minutos.
Para o recheio, misture com um batedor 3/4 xicara de açucar, o limão espremido e os ovos,
adicione o coco ralado e as raspas do limão, coloque essa mistura sobre a base assada e leve
ao forno por mais 22 minutos.
Deixe esfriar e corte em quadrados.