Bolo Natalino

Esta receita foi tirada do livro, At home with Michael Chiarello, é um bolo amanteigado muito
gostoso e tem sabor de panetone.

Receita
3 xicaras de farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xicara de manteiga
1 xicara de açucar
3 ovos
1 lata leite condensado
4 colheres de sopa de rum
1 colher de sopa de essência de baunilha
1 1/4 de frutas cristalizadas
1 1/4 de uvas passas
1 colher de sopa de açucar impalpável para decorar
raspas de 1 laranja

Modo de fazer (pode ser assado em forma de pão ou de pudim)
Preaqueça o forno a 180 graus.
Peneire a farinha, o fermento, o sal e reserve.
Na batedeira, coloque a manteiga e o açucar, bata por dois minutos, acrescente os ovos
e bata por mais 4 minutos.
Com a batedeira ainda ligada, vá adicionando o leite condensado e a mistura da farinha,
alternando entre um e outro.

Adicione o rum, a essência de baunilha, as raspas de laranja, 1 xicara das frutas cristalizadas,
1 xicara das uvas passas e misture tudo muito bem.
Coloque a massa em assadeira untada com margarina, coloque o restante das frutas
cristalizadas e as uvas passas por cima e leve ao forno a 180 graus por vinte minutos, abaixe
o fogo para 150 graus e deixe por mais 40 minutos aproximadamente.
Retire do forno, deixe esfriar e peneire com açucar impalpável por cima.