-->

19 fevereiro 2018

Dumplimgs com Recheio de Carne de Porco

Dumplimgs com Recheio de Carne de Porco

Há uma variedade de recheios e formas de preparar os dumplings, um dos mais conhecidos
pratos da cozinha oriental. Me aventurei em preparar esta massa que achei muito parecida
com a massa de macarrão, gostei do resultado, mas quero testar outras massas e diferentes
recheios. Gente, o recheio de carne de porco fica delicioso, nunca imaginei que fosse ficar
tão bom!

Receita da Massa
4 xicaras de farinha de trigo
2 ovos
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 xicara de água, aproximadamente

Modo de Fazer
Em uma tigela coloque a farinha, ovos, sal e óleo comece a misturar os ingredientes e vá
adicionando a água aos poucos, se for necessário adicione mais água, amasse bem até que a
massa desgrude das mãos.
A textura da massa fica parecida com massa de macarrão, coloque a massa dentro de um saco plástico e deixe descansar por 30 minutos.

Dumplimgs com Recheio de Carne de Porco

Polvilhe a superfície da mesa com farinha, corte a massa ao meio e comece a abrir, para abrir
usei a minha máquina de macarrão. Abra a massa bem fina e corte em circulos ou quadrados,
deixe a massa sempre coberta com um pano enquanto estiver abrindo e cortando para não
ressecar.
Pincele a borda da massa cortada com água, coloque uma porção do recheio já frio e feche as
bordas fazendo dobrinhas.

Para cozinhar os dumplings tem duas maneiras, no vapor ou grelhado na frigideira. Eu prefiro
a versão grelhada, esquente uma frigideira com um pouquinho de óleo e adicione os dumplings deixando espaço entre eles.
Cozinhe os dumplings por cerca de 3 minutos ou até que fique dourado, adicione 1/2 xicara
de água, tampe a frigideira e deixe cozinhar por mais 3 minutos ou até secar a água.
Rende aproximadamente 50 dumplings , vai depender do tamanho que fizer.

Recheio
1 k de carne de porco moída
3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 colher (chá) de gengibre picado
1 colher (sobremesa) de molho inglês
1 colher (sopa) de molho shoyu
sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de ketchup
cheiro verde a gosto

Modo de Fazer
Esquente uma panela com o óleo, refogue a cebola com o alho e gengibre até dourar, adicione
a carne e o restante dos temperos, vá refogando até que fique cozida e seque toda a água,
finalize com o cheiro verde e deixe esfriar.
Para acompanhar os dumplings, preparei um molho com, shoyu, óleo, vinagre, açucar, pimenta, gengibre e coentro picadinho, fui colocando tudo a olho mesmo.


Dumplimgs com Recheio de Carne de Porco

5 comentários:

  1. Não conhecia esta receita, achei simples por ser feita com massa tipo macarrão pois gosto muito de a fazer.
    O recheio agradou-me e o aspecto deixou-me com água na boca.
    boa semana

    ResponderExcluir
  2. Hello, minha querida!
    Ainda não me aventurei a fazer, mas vendo a sua receita claro que
    farei. As fotos estão lindas e irresistíveis!

    Beijinhos, ótima semana ♥

    ResponderExcluir
  3. Oslaine, adorei essa receita, já vi muito se falar sobre os dumplimgs, mas nunca provei. Fiquei com muita vontade de experimentar, com esse recheio deve ser tudo de bom.
    Boa semana.

    ResponderExcluir
  4. Oi, oslaine!
    Ainda não fiz. Conheci através de vc mesma.
    Recheio na massa que delícia. Beijoca

    ResponderExcluir

Que alegria receber sua visita e comentário!

Pin It button on image hover