Sardinha na Panela de Pressão

      Esta é mais uma receita que a minha querida mãezinha costumava fazer, a sardinha na
      panela de pressão, prática e muito saborosa! Depois de cozido os espinhos se desmancham
      e o peixe continua inteiro, voce pode guardar na geladeira por vários dias, a sardinha vai
      ficando ainda mais saborosa.
 
      Receita
      1 kg de sardinha limpa e aberta ao meio
      4 colheres de (sopa) de azeite
      3 dentes de alho picados
      1 cebola cortada em rodelas
      1 xicara de vinho branco seco
      1/3 xicara de vinagre (usei vinagre de vinho tinto)
      6 a 8 tomates cortados em rodelas
      cebolinha e coentro a gosto
      sal e pimenta a gosto

      Modo de Fazer
      Esquente a panela de pressão e adicione o azeite e o alho, refogue até ficar levemente
      dourado, adicione a cebola e refogue por alguns minutos, acrescente o vinho e o vinagre.
      Coloque uma camada da sardinha sobre a cebola refogada e adicione sal e pimenta,
      faça outra camada com a metade dos tomates cortados.

      Coloque outra camada de sardinha, sal, pimenta e termine com o restante dos tomates,
      Adicione uma parte dos temperos verdes, tampe a panela deixe cozinhar em fogo médio
      por 30 minutos depois que a panela começar a xiar.

      Depois de pronto adicione o restante dos temperos e sirva com mais azeite a gosto.
      Coloque a sardinha em um recipiente de vidro cubra com plástico film e guarde na
      geladeira por até 15 dias, ela vai ficando mais saborosa ainda na geladeira.
   
       Uma ótima semana!