Bolo de Banana Caramelada sem Glúten

     Depois de testar várias receitas de bolos sem glúten, consegui preparar um bolinho

     delicioso, nem acreditei quando o bolo saiu do forno, lindo e tão fofinho, quem comeu 

     o bolo não percebeu que era sem glúten. A banana caramelada deixou o bolo ainda 

     mais saboroso!

     Receita

     4 ovos

     1 1/2 xicara de açucar

     1 xicara de leite quente

     3 colheres (sopa) de manteiga

     1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

     1 1/2 xicara de farinha de arroz

     1/4 xicara de amido de milho

     1 colher (sobremesa) de fermento em pó

     1 xicara de açucar para o caramelo

     6 a 8 bananas, vai depender do tamanho da forma

     canela em pó a gosto

     Modo de fazer

     Prepare o carmelo e espalhe no fundo da forma, adicione as bananas picadas e

     polvilhe com canela, reserve.

     Em uma tigela misture a farinha de arroz com o amido de milho e o fermento, reserve.

     Na batedeira, coloque os ovos, o açucar e bata bem até dobrar de volume.

     Enquanto isso, esquente o leite com a manteiga até ferver e vá adicionando aos poucos

     nos ovos batidos com a batedeira ligada em velocidade baixa, acrescente a baunilha.

     Adicione a mistura da farinha com a batedeira ligada ainda em velocidade baixa e bata 

     somente até agregar os ingredientes.

     Coloque a massa sobre as bananas e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 

     aproximadamente 40 minutos.