Filé de Frango Empanado com Iogurte

Esta receita surgiu da ideia de aproveitar alguns ingredientes que estavam sobrando na minha
geladeira. Juntei um pouco de iogurte grego com um pouquinho de tomate confit, formou um
molho rose maravilhoso. O iogurte deixa o frango macio e delicioso!
No dia que preparei a receita, não tinha farinha de rosca suficiente para empanar todo o frango,
fiz uma mistura com três farinhas, ficou incrível, casquinha crocante e muito saborosa.

Receita

2 peitos de frango sem osso

2 dentes de alho amassados

sal e pimenta a gosto

1 xicara de iogurte grego

1/2 xicara de tomate confit receita aqui

    

Para Empanar

2 xicaras de farinha de rosca

1/2 xicara de farinha de milho

1/2 xicara de farinha de trigo

sal e pimenta a gosto

ervas finas a gosto

óleo para fritar

Modo de Fazer

Corte os peitos de frango ao meio, coloque os filés entre dois plásticos e bata com um batedor de

carne para abrir os filés e deixa-los mais macios.

Tempere os filés com alho, sal e pimenta, misture o iogurte grego com o tomate confit e adicione 

ao frango, misture bem e deixe no tempero por 20 minutos.

Em uma tigela misture a farinha de rosca, farinha de milho, farinha de trigo, sal, pimenta e ervas,

misture bem e comece a empanar os filés de frango na mistura das farinhas.

Em uma frigideira grande esquente o óleo e frite os filés de frango empanados, escorra em papel toalha.