Muffins Recheados com Frango e Queijo

 Hoje trago esta receita de muffins salgados, fácil de preparar e o recheio pode variar de acordo
 com a preferencia de cada um, já fiz esta mesma massa com vários recheios diferentes.
 Uma sugestão rápida para um lanche muito saboroso!
    
 Recheio de Frango
 1 peitos de frango picados
 2 dentes de alho amassados
 sal e pimenta do reino a gosto
 1 colher ( sopa ) de óleoheio
 2 colheres ( sopa ) de óleo para refogar
 1 cebola picada
 1 colher ( sobremesa ) de açafrão ou colorau
 1 xicara de água
 1 lata de milho escorrido
 2 tomates picados
 cheiro verde a gosto

  queijo mussarela ralado a gosto

 Modo de Fazer
 Tempere o frango com o alho, sal e pimenta.
 Esquente uma panela com 2 colheres de óleo e refogue o frango até dourar, acrescente a 
 cebola e refogue mais um pouco, coloque o açafrão, a água e cozinhe por aproximadamente
 20 minutos.
 Desfie o frango e acrescente o milho verde, tomate e cheiro verde.

 Massa
 2 ovos
 1 1/4 xicara de leite
 1/4 xicara de óleo
 2 1/2 xicaras de farinha de trigo
 1 colher (chá) de açucar
 1 colher (chá) de sal
 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

 Modo de Fazer
 Para a massa, preaqueça o forno a 180 graus e forre a forma para muffins com forminhas
 de papel.
 Em uma tigela misture os ovos, o leite e o óleo, acrescente o restante dos ingredientes
 e misture somente até agregar os ingredientes, não misture demais.
 Coloque 1 colher (sopa) da massa no fundo de cada forminha.

 Coloque 1 colher (sopa) bem cheia do recheio sobre a massa e queijo mussarela ralado.

 Espalhe 1 colher (sopa ) da massa sobre o recheio para finalizar.

 Leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.  

 A massa rende 12 muffins.  

 A receita da massa vem do livros Joy of Cooking.