Pasta com Confit de Tomates

A receita de hoje vem da cozinha da Cristina, Abóbora Menina, a receita é simples e super

saborosa! O confit é uma conserva, lembra uma receita, que a minha avó fazia, uma carne 

de porco que era frita e cozida em fogo lento e bastante gordura, depois guardava em latas 

grandes por muito tempo, era bom demais!

Agora este confit de tomates me impressionou, ingredientes tão simples que resultaram em

um prato muito saboroso! Servi o confit com macarrão, ficou delicioso, mas a receita pode ser 

usada em muitos outros pratos.

   

 Para o Confit de Tomates

 Corte os tomates no sentido do comprimento, usei tomate rasteiro, coloque-os em uma assadeira

 com a casca voltada para baixo.

 Polvilhe os tomates com sal, açucar, alho cortado em lâminas, coloquei alguns dentes de alho

 inteiros também, ervas, usei tomilho e manjericão fresco, regue tudo com uma quantidade

 generosa de azeite extra virgem.

 Leve ao fogo baixo, 180 graus entre 1 a 2 horas, até os tomates fiquem cozidos, mas sem se

 desmancharem.

 Guarde-os em um vidro esterilizado e bem vedado, pode ficar na geladeira por vários dias,

 mas se for consumi-los rapidamente, basta colocar em um pote e cobrir com papel filme até a

 hora de usar.

 Para fazer a pasta, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, escorra, coloque

 uma porção generosa do confit de tomates sobre a pasta, apenas cortei os tomates 

 grosseiramente, misture tudo, acerte o sal e adicione mais azeite se preferir.