Souffle de Chocolate

 
Já testei várias receitas de souffle de chocolate e esta foi a que chegou mais perto do resultado
que eu queria. A receita é fácil, o sufle cresce bastante e forma uma casquina deliciosa por
cima, ele deve ser servido imediatamente, pois quando sai do forno começa a abaixar.
 
Receita adaptada aqui
Receita
1/4 xicara de açucar
1 colher (sobremesa) de chocolate em pó 50% cacau, (a receita original não leva)
1 xicara de chocolate meio amargo picado
1/4 xicara de água ( eu usei leite )
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
3 gemas
4 claras

Modo de Fazer
Preaqueça o forno a 180 graus, unte 6 ramequins com manteiga e açucar.
No microondas ou em banho maria derreta o chocolate com a água, a baunilha e o chocolate
em pó, depois de derretido deixe esfriar um pouquinho, misture as gemas e reserve.
Na batedeira, comece a bater as claras, adicione o açucar e continue batendo até formar picos.

Misture a metade das claras na base do chocolate reservado envolvendo delicadamente com
uma espatula e acrescente o restante das claras.
Coloque a massa nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 15 minutos.
Sirva imediatamente, se preferir polvilhe com açucar impalpável.