Focaccia com Tomate Cereja

Há alguns meses atrás ganhamos algumas mudas de tomate cereja de uma pessoa muito 

querida, plantamos as mudas e elas cresceram tanto que as estacas não suportaram o peso 

de tão carregados que ficaram os pés de tomate.

E aqui vai mais uma receita com os tomatinhos que estão doces, perfumados e deliciosos!

Receita para Massa
2 xicaras de água
2 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de açucar
1 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco
1 colher (sobremesa rasa) de sal
5 1/2 xicaras de farinha de trigo

Recheio
azeite a gosto
3 dentes de alho picados
manjericão picado a gosto
tomates cereja cortados ao meio
queijo mussarela cortado em cubos

Modo de Fazer
Coloque todos os ingredientes da massa na máquina de fazer pão e deixe bater por 10 a 20
minutos.
Para amassar a mão, misture em uma bacia a água, o óleo, o açucar e o fermento, adicione o sal 
e vá adicionando a farinha aos poucos, amasse bem.
A massa ficará um pouco grudenta, mas é normal para que depois de assada fique mais leve e
macia.
Cubra a massa e deixe crescer até dobrar de volume.
Regue o fundo de uma assadeira grande com 4 colheres (sopa) de azeite, coloque a massa na
assadeira, passe um pouquinho de azeite nas mãos e vá abrindo a massa dentro da assadeira
com as pontas dos dedos.
Deixe a massa crescer novamente por 15 minutos, com a ponta do dedo faça furos sobre toda
a superfície da massa, regue com bastante azeite, coloque o alho picado, o manjericão,
os tomates e coloque os pedaços de queijo afundando um pouquinho na massa.
Leve a massa ao forno preaquecido a 200 graus por 20 minutos.