Ricota Caseira

 
Esta ricota caseira fica uma delicia, muito cremosa, diferente daquelas industrializadas que são
secas e sem sabor, a receita é fácil de preparar e dá para usar em muitas receitas.

Receita 
1 litro de leite ( aquele que vem no saco plástico)
3 colheres (sopa) de limão ou vinagre branco
sal a gosto

Modo de Fazer
Em uma panela grande esquente o leite até chegar a temperatura de 80 C graus, ou até começar
a formar pequenas bolhas na borda da panela.
Desligue o fogo, acrescente o limão ou vinagre e misture por alguns segundos até começar a
talhar o leite, tampe a panela e deixe por 15 minutos.
Coe a ricota em uma peneira fina e deixe escorrer por 1 horas ou mais, se quiser uma
consistência mais firme, cubra e deixe escorrer na geladeira.
Rende aproximadamente 300 gramas de ricota.